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河刀鱼的吃法

发布时间:2020-12-25 07:35:30 阅读: 来源:卷板机厂家

文章目录一、河刀鱼的简介二、河刀鱼的食用处理方法三、河刀鱼的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃河刀鱼、河刀鱼的注意事项1. 哪些人不能吃河刀鱼2. 河刀鱼的适用人群3. 河刀鱼的食用禁忌

河刀鱼的简介

河刀鱼,顾名思义就是长得跟小刀似的,跟海刀鱼或叫带鱼的一比小很多,海刀鱼是腰刀的话,河刀鱼就是飞刀了。盘锦水产资源丰富,其中河刀鱼主要产自双台河入海口,又称凤尾鱼、烤子鱼等,与大米、河蟹、文蛤一起并称盘锦“四宝”。有人说,盘锦河刀鱼的营养价值要比海刀鱼高上6倍。

河刀鱼的食用处理方法

1、如果河刀鱼是新鲜的,那么处理的时候,将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好,不需要开肠破肚,因为河刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以尝到河刀鱼的原味,相当不错。如果吃不惯这种味道,也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚,卷出内脏和鳃,并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出,轻轻刮去鱼身上粘液即可。

2、如果河刀鱼是冰冻的,就先将鱼解冻洗干净,然后将鱼肚子剖开,掏出内脏,并且去掉黑膜,把头部斩断丢掉,将鱼肚摊开,用刀在脊骨旁划一刀,从头部位置挑起主骨,一边提起往下扯,一边借用刀子辅助压住鱼肉,把整条主骨拆下来即可。

河刀鱼的吃法(做法)大全

1、干煎河刀鱼

原料:采用盘锦河刀500克,红绿椒、葱花、元葱各2克。

调料:盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

做法:

1.1、将河刀鱼放入调料腌制15分钟,铁板上放调料油10克。

1.2、将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄。

1.3、然后放入红绿椒、葱花、元葱,煎好后即可。

2、红烧河刀鱼

原料:河刀鱼500g、葱姜、肉馅各3克。

调料:五香粉、老抽。

做法:

2.1、河刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末。

2.2、平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可。

2.3、用老抽白糖干煸一下肉馅。

2.4、另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,河刀鱼,加水红烧。

2.5、期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止。

3、烤河刀鱼

原料:河刀鱼5条。

调料:酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许,生姜1块,海鲜酱少许。

做法:

3.1、将河刀鱼洗净,抹上调味料略腌(约10分钟),使鱼肉吃透盐味。

3.2、鱼身穿两根铁扦子,放入烤架上烤熟即可(火候为远距离强火,翻面烤透)。

3.3、趁热转动铁扦子并拔出,放入盘中,加上生姜和醋,食用时,可滴少许柠檬汁。

哪些人不能吃河刀鱼、河刀鱼的注意事项

1、哪些人不能吃河刀鱼

患有湿热或者疥疮瘙痒的人不能食用。

2、河刀鱼的适用人群

2.1、适宜儿童进食。

2.2、对于久病体虚的人来说是非常适合食用的,对于营养不良的人也适宜。

3、河刀鱼的食用禁忌

河刀鱼对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用,大多数人都适合吃秋刀鱼,包括健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质等,但要注意肝硬化的病人是不适合吃秋刀鱼的。因为河刀鱼中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素,该物质能够抑制血小板聚集,而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍,血小板数量本来就较低,若进食含廿碳五烯酸多的鱼后,血小板凝聚作用再次被减低,就很容易引起出血,且难以止住。对含廿碳五烯酸多的鱼,具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕,不宜食用。

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