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食品安全仍然存隐忧购买酱油醋需留意-【新闻】尖头花

发布时间:2021-04-20 13:13:49 阅读: 来源:卷板机厂家

食品安全仍然存隐忧购买酱油醋需留意

酱油和醋,每个人、每个家庭每天都会食用,可是您注意到它们的食用安全吗?我市政协委员对此予以关注,他们昨日经过调查发现:市场上的酱醋食用安全仍有隐忧,特别是农村地区消费酱醋更令人担心。委员们呼吁:切实关注酱醋等调味品的行业发展和安全生产,将酱醋等纳入“食品放心工程”监管范围。

九成瓶装酱醋为外埠产品

现在无论您走进哪个超市,******酱油和醋琳琅满目,生抽、老抽、陈醋、米醋等应有尽有,其中大多属于外埠产品。据调查,目前我市酿造调味品行业约150个厂家,其中26家酱油和39家食醋企业获得市场准入,还有近百家属于小企业、小作坊。现在西安市场年供应酱油、食醋量各5000吨,本地厂家产量不足1万吨,市场上90%瓶装、50%袋装和散装酱醋为外地产品。在全国调味品50强企业中,我市企业榜上无名。以市场为例,广州海天牌酱油年产量40万吨,年销售收入17.7亿元,而我市所有企业生产酱油年销售收入仅为500万元。我市调味品生产行业日渐萎缩,已经引起业界和社会注意。

酱醋食用安全仍有隐忧

我市市场酱醋卫生状况如何?来自市政协的调查认为:我市酱醋总体市场态势是室内超市、大商店内基本合格,可以放心购买。城市农贸市场廉价劣质和合格产品各占其半,广大农村地区仍普遍食用小作坊生产的每公斤4角钱的酱油和醋,消费安全令人担忧。

来自市质监局的信息表明,实行市场准入后,我市酱油、醋合格率由原来的70%分别上升到83.7%和91.4%。目前酱油存在的主要问题是氨基酸态氮和微生物不合格,食醋的主要问题是总酸和微生物不合格,这是由于小企业、小作坊的发酵和杀菌设备、设施、工艺简陋以及发酵时间短或原料低劣所造成,而我市酱油、食醋生产加工企业95%以上是小企业、小作坊,成为市场酱醋食用安全的主要隐患。

打造西安酱醋生产“主力军”

有关人士指出,虽然现在市场活跃,物畅其流,但酱醋等调味品关系到群众生命安全和身心健康,也关系到当地社会稳定和经济发展,因此西安仍然需要做大做强地方调味品产业,打造生产“主力军”,从而为市民稳定安全消费提供保证。目前我市已实行食品市场准入制度,同时全国调味品协会发出倡议,要求逐步取消1.5元/500毫升以下的袋装酱醋和2元/500毫升以下的瓶装酱醋,与此同时,国家卫生部实施以铁强化酱油为主的“补铁工程”,涉及全国14个省市,今年将在我市试点推行。这些都为我市发展调味品产业、扶持龙头企业、促进企业技术更新和打造品牌提供了难得的契机。

把酱醋纳入“食品放心工程”范围

委员们建议:将酱醋等调味品纳入全市“食品放心工程”范围,组建调味品市场联合整治机构,整顿规范调味品市场,尤其是加大对郊县和城乡接合部酱醋生产小作坊的整顿力度,定期公布合格和不合格检查结果,对外地调味品进入我市销售实行严格准入制度;通过资金支持和政策倾斜,大力扶持我市酱醋重点生产建设项目,彻底扭转我市酱醋行业小、散、乱、弱现状;组建调味品行业协会,研究我市酱醋产业发展问题,学习外地先进经验,制定西安酱醋产业五年发展规划,建立调味品产业发展壮大机制。

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