蒸鲳鱼的家常做法

蒸鲳鱼是一道非常美味且简单的家常菜，它保留了鲳鱼的鲜美口感，再加上蒸制的方法，更能让鱼肉变得滑嫩而不油腻。下面是蒸鲳鱼的一种家常做法，让我们一起来学习制作吧！

材料：

1. 鲳鱼 - 500克

2. 姜片 - 2片

3. 青葱 - 2根

4. 油 - 适量

5. 盐 - 适量

6. 料酒 - 适量

7. 蚝油 - 适量

8. 生抽 - 适量

9. 味精 - 适量

10. 白胡椒粉 - 适量

步骤：

1. 准备鲳鱼，清洗干净后，在鱼身两面切上几刀，以便充分入味。

2. 拍打姜片，将鲳鱼体内塞入姜片，这样能去除鱼腥味并增加香气。

3. 在蒸碗中放置一层青葱，再将鲳鱼放在青葱上。

4. 在鲳鱼表面涂上薄薄一层油，这样能保持鱼肉的嫩滑。

5. 在鱼身上均匀撒上适量的盐，可以根据个人口味加减。

6. 用料酒将鲳鱼浸泡片刻，这样能去除腥味，再加入蚝油、生抽，使鲳鱼更加鲜美。

7. 撒上一些白胡椒粉，增添香味。

8. 上锅蒸鲳鱼，火力适中，蒸10-15分钟。

9. 取出蒸鲳鱼，撒上味精和剩余的青葱末，锅中留下一些鲜汁，有助于提升味道。

10. 再淋上一些热油，使整道菜更加鲜亮可口。

11. 最后，用热气蒸汽在鲳鱼上面蒸腾，使鱼肉更加鲜嫩。

蒸鲳鱼是一道非常美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，增加了一些姜片、蚝油和生抽，使鲳鱼更加鲜美，而不仅仅是单一的鱼味。此外，加入适量的料酒和盐，可以去除腥味并增加口感。如果你喜欢鲳鱼，不妨尝试一下这个简单的家常做法，相信你会喜欢上它的滋味！