梅干菜排骨的做法

梅干菜排骨是一道广东传统的家常菜，以独特的口味和美味深受人们喜爱。下面是制作梅干菜排骨的步骤：

材料：

- 猪排骨500克

- 腌制梅干菜100克

- 生姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生粉适量

- 鸡粉适量

- 油适量

步骤：

1. 首先将梅干菜用清水泡软，大约需要泡30分钟，然后用水冲洗几次，以去除多余的盐分。

2. 将猪排骨切成适当大小的块状，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

3. 热锅加入适量的油，倒入蒜瓣和姜片炒出香味。

4. 加入腌制好的猪排骨翻炒均匀，炒至排骨变色。

5. 将泡软的梅干菜沥干水分，加入锅中和排骨一同翻炒，让梅干菜的味道充分渗透到排骨中。

6. 加入适量的水，将锅煮沸后转小火悠悠炖煮40分钟，直到排骨变得很烂，汤汁也变浓稠。

7. 最后加入适量的盐、鸡粉，用生粉勾芡增加口感。

8. 翻炒均匀后，即可关火装盘，撒上切碎的青蒜即可。

梅干菜排骨制作出来的菜肴色香味俱佳，猪排骨的鲜嫩搭配梅干菜的咸香味，非常开胃可口。此菜品劳动较小，适宜在家中制作。大家可以尝试制作一下，享受到它独特的味道。