腐竹拌黄瓜的家常做法

腐竹拌黄瓜是一道非常简单而美味的家常菜，口感清脆爽口，适合夏季食用。下面就给大家介绍一下腐竹拌黄瓜的家常做法。

所需材料：

1. 新鲜黄瓜：1根（约300克）

2. 腐竹：适量

3. 青蒜：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 香油：适量

7. 白糖：适量

8. 醋：适量

步骤：

1. 首先，将黄瓜洗净去皮，然后切成薄片或丝，放入碗中备用。

2. 腐竹用开水泡发，泡软后切成适当的长度，放入锅中焯水煮熟；

3. 接下来，将焯水煮熟的腐竹抽水，备用；

4. 另取一个小碗，将盐、白糖、生抽、醋一起调成一碗调料汁；

5. 将调料汁均匀地撒在黄瓜上，并抓匀，使黄瓜充分吸收调料汁；

6. 然后，将腐竹和黄瓜一起装盘，撒上蒜末即可；

7. 最后，将炒锅烧到热，倒入香油，待香油冒烟时，将其均匀地淋在腐竹的上面。

注意事项：

1. 切黄瓜时最好选择新鲜嫩瓜，瓜皮要尽量薄，薄皮的黄瓜吃起来更爽口。

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸味重一些，可以多加一点醋。

3. 建议使用新鲜的腐竹，口感更好，如果使用干腐竹，需要提前泡水软化。

4. 香油可以根据个人口味添加，也可以替换成其他油类。

腐竹拌黄瓜是一道简单易做又美味的家常菜品，不仅可以作为凉菜食用，还可以作为小吃搭配米饭或面条食用。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受其中的美味。