青椒肉丝的家常做法

青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，它的做法简单而又美味。下面我将介绍一种传统的青椒肉丝的家常做法。

所需要的食材如下：

1. 瘦肉：猪肉嫩肉或者瘦牛肉适量

2. 青椒：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 淀粉：适量

9. 鸡蛋清：适量

10. 食用油：适量

做法如下：

1. 将瘦肉切成丝。切肉丝的时候要注意刀要均匀、刀口要尽量薄，这样做出来的肉丝才会嫩滑可口。

2. 将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐，料酒，生抽和蛋清。搅拌均匀后加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，让肉丝充分入味。

3. 将青椒洗净切丝。姜蒜切末备用。

4. 取一锅烧热，加入适量的食用油，油热后倒入腌制好的肉丝，用铲子快速翻炒，炒至变色后捞起备用。

5. 锅中重新加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香。

6. 加入青椒丝翻炒，炒至青椒变软后加入肉丝继续翻炒。

7. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水调成的淀粉水，翻炒均匀至收汁即可。

这样一道美味的青椒肉丝就做好了。可以搭配米饭或者面食一起享用，味道鲜美、营养丰富。希望你喜欢这道家常菜。