清蒸苦瓜的做法

清蒸苦瓜是一道简单又健康的家常菜。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及丰富的矿物质，具有降血糖、降血脂、清热解毒等功效，对于高血糖、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。以下是清蒸苦瓜的做法：

材料准备：

1.苦瓜：选择新鲜、结实且外观光滑的苦瓜；

2.盐：适量；

3.葱姜蒜：适量（可选）；

4.蚝油：适量（可选）；

5.生抽：适量（可选）；

6.香油：适量（可选）。

步骤：

1.将苦瓜切成中段的长方形块，然后用刀轻轻挖去苦瓜的瓤和种子，为了降低苦瓜的苦味，可将苦瓜块放入开水中焯水一下，焯水后捞出沥干备用。

2.准备蒸锅，将锅内加适量的水烧开。

3.将焯水后的苦瓜块码放在蒸锅的蒸架上，用盐腌渍十五到二十分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。

4.同时，可以切一些葱姜蒜备用。

5.将腌渍过的苦瓜放入蒸锅中，加入适量的姜蒜。

6.盖上锅盖，用中火蒸约十分钟至苦瓜变熟变软即可。

7.蒸熟的苦瓜取出，可以根据个人口味选择直接食用，或者加入调料。

8.加入蚝油、生抽等调料，轻轻拌匀。

9.最后，可以淋入适量的香油增加香气，即可上桌。

注意事项：

1.苦瓜切割后，建议将种子挖掉，因为种子较硬，蒸制时间较短可能不容易熟透；

2.蒸苦瓜的时间应根据苦瓜的大小和个人口感来定，可以用筷子**苦瓜，如果轻松**，表示已经熟透；

3.调料可根据个人口味进行调整，蚝油、生抽可以增加香气和口感；

4.苦瓜本身带有一定的苦味，如果不喜欢苦味，可以焯水或者用盐腌渍去除苦味；

5.若喜欢口感清脆，可将焯水的苦瓜块加入冷水中浸泡片刻再蒸制；

6.蒸制过程中，可以根据个人口味加入适量的蒜蓉、豆豉等增加风味。

清蒸苦瓜是一道低热量、低脂肪的健康菜品，适合认为食用。清蒸后的苦瓜保留了其独特的口感和营养，口感清脆，味道清香，非常适合夏季食用。