云南香酥的做法

云南香酥是一道具有云南特色的传统小吃，它以其独特的风味和香酥的口感受到人们的喜爱。云南香酥的主要材料是豆皮和猪肉馅，制作起来比较简单，下面来介绍一下云南香酥的做法。

首先，准备豆皮和猪肉馅。豆皮可以在超市或者云南特产店购买到，也可以自己制作。如果自己制作豆皮，可以将黄豆浸泡一夜，然后打成黄豆浆，倒入锅中加热，待豆浆凝固成豆腐状时，用刀切成薄片状的豆皮。猪肉馅可以选择瘦肉和肥肉的搭配，切碎后加入适量的葱姜蒜和调味料搅拌均匀备用。

其次，将炒锅烧热，加入适量的清水，煮沸后将豆皮放入锅中焯水，煮至豆皮变软后取出沥干备用。

接下来，将豆皮铺平在案板上，将猪肉馅放在豆皮上，然后将豆皮卷起来，用牙签固定好。重复以上步骤，直到将所有的豆皮和猪肉馅用完。

然后，炒锅加热，加入适量的食用油，烧至七八成热时，将卷好的豆皮放入锅中煎炸，煎至两面金黄酥脆后捞起沥油。

最后，将炸好的云南香酥放在盘子上，撒上适量的盐、味精和辣椒粉调味即可。

云南香酥酥脆可口，豆皮香嫩多汁，内馅鲜美可口，口感丰富。这道小吃的制作方法简单，可以作为家常小吃，也可作为宴客的菜肴。同时，豆皮富含蛋白质和纤维素，有助于调理肠胃和促进消化。

希望这个云南香酥的做法可以帮到你，享受美食的同时也可以感受云南的风味。