图土虱三杯土虱三杯土虱的做法三杯土虱的家常做法

三杯土虱

准备食材

土虱鱼1尾 ：

姜100克 ：

蒜仁100克 ：

红辣椒2根 ：

九层塔30克 ：

胡麻油2大匙 ：

酱油膏3/2大匙 ：

细糖1/2小匙 ：

米酒1大匙 ：

水100㏄ ：

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步骤

土虱鱼洗净，剁成宽约5公分的段；姜去皮、切片，红辣椒洗净，分别以刀面稍微拍过；九层塔洗净、沥干备用。

热一锅油，先小火将蒜仁炸至金黄后捞出，再改大火放入土虱鱼炸至表面焦黄捞出，备用。

另热一砂锅加入胡麻油烧热，小火爆香姜片及红辣椒至微焦，放入作法2的土虱鱼及蒜仁，再加入其他调味料，盖上盖子以中火烧至水分收干，放入九层塔略拌两下即可。

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