卷板机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
卷板机厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

纯天然蔬果脆片加工技术《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:52:09 阅读: 来源:卷板机厂家

天然蔬果脆片是一种利用鲜蔬菜或水果,经真空低温脱水而得到的纯天然食品,现已大量出现在快餐店、娱乐厅、宴会、旅游及少儿辅食、老人辅食中。作为一种休闲、方便、保健型食品,已越来越受到消费者的欢迎。下面,小编就给大家介绍一下纯天然蔬果脆片加工技术 。

加工天然蔬果脆片的原料广泛。蔬菜类有洋菇、胡萝卜、甜椒、南瓜、黄瓜、四季豆、马铃薯、番薯、萝卜、芹菜、豌豆荚等;水果类有香蕉、苹果、菠萝、木瓜、凤梨、桃子、杏子、山楂等。

加工天然蔬果脆片,主要设备有:真空油炸釜2台,切片机1台,沥油机1台,冷却水塔2台,真空油炸笼16个,浸泡箱10个,小径杀毒锅1台,电子秤1部,糖度计1个,包装机1台等。

加工天然蔬果脆片工艺流程,因蔬果品种不同而略有差异,但基本原理及主要方法是一致的:以加工苹果脆片、马铃薯片为例,其加工工艺为:

一、清洗:利用清洁的水,洗去原料粘附的灰尘,杂物等,使原料清洁;

二、切片:将原料置于切片机中,切成2—4mm的薄片;

三、杀毒:切好的原料,放入60—70℃的水中,进行杀毒处理;

四、糖渍:根据原料的糖酸加工及消费者的口味,配制不同浓度的糖液,用于浸泡杀毒后的蔬果片;

五、冷冻:从糖液中取出蔬果片,沥干,置于冷冻室中,作冷冻处理;

六、真空油炸:封闭真空油炸釜,抽出釜中的空气,直至接近真空状态,并将其中的油加热至沸,再将装有蔬果片的油炸笼置入真空油炸釜的沸油中,进行油炸处理;

七、离心脱油:从真空油炸釜中取出油炸笼,置于离心沥油机中进行脱油;

八、冷却:将脱油的蔬果脆片,用冷风冷却;

九、包装:按一定份量经电子秤称量后,用不透气,不透水的密封容器包装。

这些就是小编整理的一些纯天然蔬果脆片加工技术了,大家学会了吗?纯天然蔬果脆片加工能够让您的水果更加的可口,为您带来更好的价值的,大家要好好学习一下哦。想要学习更多的农业技术知识资讯信息的话,记得关注我们的中国农药第一网。

阅读本文的用户还阅读了:有机茶园的培肥技术

第一次产检的最佳时间

不建档可以产检吗

怀孕什么时候建档

望京社区卫生服务中心