干豆腐炖土豆的做法

干豆腐炖土豆是一道美味又营养的家常菜品，其中干豆腐的口感鲜嫩，土豆的软糯口感和浓郁的汤汁给人一种满足感。下面我将介绍一下干豆腐炖土豆的做法。

所需材料：

1. 干豆腐250克

2. 土豆2个

3. 青红椒适量

4. 姜适量

5. 葱适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 鸡蛋适量

12. 温水适量

步骤：

1. 将干豆腐切成适当大小的块状，放入温水中浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净备用。

2. 土豆去皮，洗净后切成块状备用。

3. 青红椒切丝，姜切片，葱切段备用。

4. 热锅放入一些植物油，加入姜片和葱段爆香。

5. 加入切好的土豆块和干豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，炒几分钟，使香味更浓郁。

7. 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的温水，水量要稍高过豆腐和土豆，盖上锅盖。

9. 转小火慢炖20分钟，让土豆和干豆腐全面吸收汤汁。

10. 炖的过程中，打散鸡蛋备用。

11. 炖好后，打散的鸡蛋均匀倒入锅中，轻轻搅拌。

12. 等待鸡蛋稍微凝固后，撒上青红椒丝，炖1分钟后即可关火出锅。

干豆腐炖土豆做法简单，但是却可以充分发挥出豆腐和土豆的风味，口感浓郁鲜美。这道菜又简单又美味，非常适合家常做饭的一道下饭菜。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢的！