红烧大头虾的做法

红烧大头虾是一道美味的传统菜品，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。下面是一份简单易懂的红烧大头虾的做法，供您参考。

材料:

- 大头虾 500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 红糖 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 准备工作: 大头虾洗净备用。葱姜蒜分别切末备用。将大头虾背壳剪开，挑除虾线。

2. 热锅冷油，将切好的葱姜蒜爆香，加入适量的料酒，炒散虾的腥味。

3. 将大头虾放入锅中翻炒几分钟，使其外皮变红。

4. 加入适量的生抽、酱油、适量的盐和红糖，继续炒匀。

5. 加入适量的清水，水量要略多于虾的量，盖上锅盖，用小火炖煮大约10分钟，让虾入味。

6. 汤汁浓稠后，可以将大头虾翻个面，继续翖煮5分钟。

7. 最后调味，根据个人口味适量添加盐、糖。

8. 出锅前，可以用勺子舀起锅中的汤浇在虾身上，增加味道和色泽。

9. 装盘时，撒上切好的葱花作为装饰，即可。

小贴士:

- 做红烧大头虾时，可以根据个人口味，适量添加一些鲜美的配料，如胡椒粉、香葱、香菜等。

- 大头虾烹饪时间不宜过长，以免肉质变老口感变差。

- 切记炖煮时火候要掌握好，足够入味但又不会导致虾肉散烂。

红烧大头虾是一道美味可口、色香味俱全的菜品，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。希望您能通过这个简单的做法，亲自动手尝试制作这道美味佳肴，并分享给您的亲朋好友！