鸡爪有几种做法

鸡爪是一种十分受欢迎的小吃，有很多种做法可以根据个人口味来选择。下面将介绍几种经典的鸡爪做法。

1. 红烧鸡爪：将鸡爪焯水煮至变色后捞出备用，锅中加入适量油，爆香姜蒜，加入鸡爪翻炒均匀，加入料酒和生抽煮一会，再加入适量水，加入冰糖、老抽、盐、鸡精，大火煮开后转小火炖至汤汁收干即可。

2. 麻**爪：将鸡爪焯水煮至变色后捞出备用，锅中加入适量油，爆香姜蒜和干辣椒，加入鸡爪翻炒均匀，加入料酒和生抽煮一会，再加入适量水，加入辣椒粉、花椒粉、盐、味精，大火煮开后转小火炖至汤汁收干即可。

3. 清蒸鸡爪：将鸡爪焯水煮至变色后捞出备用，撒上适量料酒和盐腌制一段时间，然后加入葱姜蒜和适量清水，上蒸锅蒸15-20分钟即可。可以根据个人口味加入蒸鸡粉或者蘑菇粉增加香味。

4. 酱爆鸡爪：将鸡爪焯水煮至变色后捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入鸡爪翻炒均匀，加入料酒和生抽煮一会，再加入适量水，加入酱油、糖、盐、花椒粒，大火煮开后转小火炖至汤汁收干即可。

除了以上几种常见的鸡爪做法，还有其他地方特色的做法，比如香**爪、芋香鸡爪、五香鸡爪等等。不同地方还有各具特色的调料，这些都可以根据个人口味来添加。另外，鸡爪可以搭配麻辣香锅、火锅等热闹的烹饪方式，增加食欲和口感的多样性。